🥩 Suxhuk (auch Sujuk oder Sudjuk)

Art: Luftgetrocknete und/oder leicht geräucherte Wurst aus Rind- oder Kalbsfleisch, gut gewürzt

Herkunft: Balkan, Türkei, Mittelasien

Geschmack: pikant, würzig, oft mit Knoblauch, Paprika, Kümmel und Pfeffer

Zubereitung: wird meist in Scheiben geschnitten und gegrillt oder gebraten serviert

Typische Beilage: Fladenbrot, Ajvar, Joghurt-Dip oder frischer Salat
 

🍔 Pjeskavica (auch Pljeskavica geschrieben)

Art: Hackfleisch-Laibchen bzw. -Patty aus Rind-, Kalbs-, Lamm- oder Schweinefleisch oder einer Mischung

Herkunft: Kosovo, Albanien, Serbien, Bosnien, Montenegro, Nordmazedonien

Geschmack: herzhaft, würzig, oft mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Fleischteig

Zubereitung: gegrillt oder in der Pfanne gebraten, ähnlich einem Burger-Patty

Typische Beilage: Ajvar, Zwiebeln, Fladenbrot
 

🌭 Cevapcici (oder Ćevapi)

Art: kleine, längliche Hackfleischröllchen aus Rind-, Kalbs-, Lamm- oder Schweinefleisch

Herkunft: weit verbreitet in ganz Südosteuropa (Kosovo, Albanien, Serbien, Kroatien, Montenegro)

Geschmack: manchmal picant, mit Knoblauch, Pfeffer und Paprika gewürzt

Zubereitung: auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet

Typische Beilage: Fladenbrot , rohe Zwiebeln, Ajvar und oft Joghurt